四川人饮茶的历史之早在我国古代文献中就有明确记载：全国最早饮茶、种茶的地区是今四川东部的巴国境内。四川省南充市高坪区龙门场由于过去只有水路运输，陆路不通，相对封闭，加上此地灵山秀水，当地人更容易养成相对闲情逸致、保守知足的生活习性。每天坐茶馆，成为他们最基本的生活方式。
旧时的龙门场存在着“三多”的说法，即闲人多、茶馆多、饭馆多。据《龙门镇志》记载，在民国时期，仅一条油坊街就有茶楼或茶馆20余家，整个龙门场有茶馆40余家，所有茶馆都使用清一色的青瓷盖碗、清一色的木桌竹椅，泡茶和掺茶都讲究程式。茶客进茶馆不仅是为了饮茶，还能获得精神上的满足。不同的茶客喜欢汇聚在不同的茶馆里，渐渐使老茶馆形成各不相同的社会功能。
茶馆第一大功能是“摆龙门阵”，“摆龙门阵”是旧时客们最直接、最重要的休闲方式。在茶馆里，社会上各种信息汇集到一起，通过“摆龙门阵”，从中获取对自己有用的信息，同时还获得精神慰藉。
旧时的茶馆还有人叫它“民间法院”。民间发生纠纷，双方不愿进官府，往往都相约到当地茶馆“吃茶”评理，在地方上求“体面”“德高望重”的人物出来帮助评理，茶馆便成了解决纠纷的场所。到场名人若能明断是非，说服双方，则由输理一方付茶钱，或双方言和共付茶资。
茶馆里以茶会友、谈天说地、娱乐消遣、调解纠纷、玩牌赌博的，应有尽有。“庞中和茶馆”有三层木楼，每层楼都安座卖茶，听“荷叶”和“金钱板”喝茶的、来往上下船的客商在一楼，谈生意打长牌在二楼，三楼设雅座。抗日战争时期，顶楼还安放了一面大鼓，若有紧急警报，则在茶馆顶楼击鼓，居民便可疏散。“同兴园茶馆”的商务人员比较多，货币交易非常热闹，此茶馆里面常有三、五桌人长期打扑克，输赢较大。据说，当时龙门场有一大户叫罗水清，一夜晚就输掉了四百多挑田产。龙门场当时最大的茶馆要数“董全阳茶馆”，习武之人和江湖艺人常在这里聚会切磋技艺。
每天下午和晚上都有艺人在茶馆内讲评书、唱荷叶、打金钱板等，周末还有“玩友帮”在茶馆内打坐唱，唱川剧。有个别茶客最喜欢喝早茶，每天雄鸡刚一打鸣，就来到茶馆叫茶，陆续就有喊堂的、问早安的、争付茶钱的......“茶钱莫收”“茶钱给了”“茶钱我开”等喊叫声，这时茶馆内茶碗、茶盖稀里啦声浑然一片，仿佛全龙门场这一天的生活就从这里热热闹闹地开始了。
上午茶馆生意一般，主要满足过路行商，重在忙着准备下午和晚上的茶具等活路，并将下午和晚上茶馆内的各种文化活动悬牌挂出。精彩的曲艺节目常获茶客们阵阵叫好声，整个茶馆座无虚席。
据了解，茶馆里还有很多不成文的规矩，比如茶客喝完茶水，想要续水，茶客就要把茶盖斜靠在茶碗沿上，么师见后便会跑过来利索地将开水满上;如果茶客暂时离开茶馆，但又想保留座位和茶水，便在茶盖上放一信物，或把茶盖反搁在茶碗上，或将茶盖放在座位上。
茶馆里的习俗甚多，茶叶叫“叶子”;饮茶叫“吃茶”;把开水第一次冲进茶碗中叫“发叶子”;再向茶碗里冲水则叫“掺茶”;喝别人饮过的茶水称喝“加班茶”;每道茶只能饮一半，茶碗中剩下的茶汤叫“茶母子”
从早到晚，茶馆里的茶水是吃不完的，说书的龙门阵也永远摆不完。评书艺人每晚只要听到打二更的锣响，就会按部就班地来一句:“欲知后事如何，请听下回分解，明晚请早”。茶客被吊住胃口，意犹未尽，茶汤喝清，该是茶终人散的时了，于是三五成群缓缓离去。
来源：南充市高坪区融媒体中心
作者单位：南充市高坪区融媒体中心
原标题：【民族民俗】“吃茶”文化 藏在龙门老茶馆里
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